На этой странице "Любимая Профессия" рада представить вам современные рассказы про профессию пекарь, которые с любовью и душевной теплотой написали современные авторы. Спасибо авторам за труд и талант.

Рассказы про пекаря

Пекарь
автор: Светлана Процевитая
 
Когда то в моей юности я училась на повара-кондитера,окончив школу после восьмого класса я решила твёрдо как меня не уговаривали родители пойти обучаться по профессии,которую я выбрала.Очень не хотелось уезжать от родного дома,но пришлось так как детство закончилось и нужно было становиться взрослой.Осознав это я приехала в другой город Арзамас и началась у меня совсем другая жизнь.Сначала я день и ночь просто плакала по дому и домашним,а чуть позже я поняла,что быть взрослой это здорово!И так началась учёба по полной и я по всем предметам получала отличные оценки,а трудные предметы :физика и химия были моими любимыми и оценка была пять.Вот наконец закончилась четверть и наша группа пошла на практику,мы попали на кондитерскую фабрику четверо человек и мои подруги и я.Это было что то:мы попали сначала в пряничный цех где делали пряники,это были обычные пряники и овсяные.А начиналось всё так:сначала был замес теста,после всю массу раскладывали по листам,позже ставили пряники в печку,выходя из печки их ссыпали в большой ящик и сушили,позже шла контейнерная лента и глазировали пряники и на них лилась патока.После этого другая лента по контейнеру опять сушила пряники и нужно было стоять и разделять пряники тоесть,слипшие пряники отделять один пряник от другого и ложить так,чтоб к прянику ничего не прилипало.Вспомним,иногда купившие пряники,они были прилипшие,на фабрике это уже считалось браком.(двойняшки)Позже когда пряник высыхает,его уже готовый упаковывают в коробку и в магазин.Так мы с подругой начинали с печек,но а потом пройдя все операции нас ставили в другой цех.Это был тоже пряничный цех,но там были овсяные пряники.Всё делалось тоже самое:сначало замеска теста пряника,потом раскладывали по листам сырые пряники,позже ставили их в печь, из печи ссыпали в большой ящик,там они сохли и уже их не глазировали ,а посыпали ванилью и на контейнерах уже готовые сухие пряники упаковывали в коробку и отправляли в магазин.Мне очень нравилось,а главное это было моё любимое занятие и теперь,когда уже была вторая практика мы с подругой Татьяной сами просились на кондитерскую фабрику.Нам первый раз дали самую большую зарплату и стипендию 40рублей и все завидовали нам.Итак продолжаю рассказ,снова мы очутились на фабрике и нас поставили в вафельный цех,это было здорово!Стояли большие листы и там делались вафли,и рядом с одного листа готовая форма и заливалась другая...Позже на эти корочки лилась патока разной начинки :белая,коричневая,тёмно-коричневая и делали вафли:Артек,ананасовые,лимонные.Были специальные ножи,которые резали сами огромные испечённые листы ,пропитанные начинкой и по колличеству с обеих сторон резались и получались уже готовые вафли и позже их тоже мы с подругой сами упаковывали в коробку.Нам всё нравилось и даже не хотелось уходить домой после работы.Следующий цех на кондитерской фабрике был ирисковый,ой как там было хорошо!Просто прелесть!Стоял небольшой станок,полуавтомат и сам уже готовую массу отделял на ириски и тут же упаковывал в фантик,как нам это нравилось.Были ириски:кис-кис,цитрусовые,было ещё другое там после ирисок делали монетки шоколадные это было супер!Сейчас вспоминаю,как нам завидовали подруги и просились на наши места,но наш мастер Елена Викторовна Левашова твёрдо сказала,что начальник Кондитерской фабрики Орешина,только берёт наших девочек из Первомайска ,больше никого.Как мы были счастливы!На третью практику мы с подругами опять пошли ,но только это был тортовый цех,мы были просто в восторге,когда туда попали!Вы не представляете,что я чувствовала,а этот запах у меня до сих пор,хотя прошло столько лет.Везде крем,масло,сгущёнка,бутылки  с коньяком,краски,шприцы для украшения и всё это могла делать я сама,столько было восторга это просто не передать словами!А на праздник 8марта ,нам каждому дали по торту и они были сделаны и мною и моими подругами.Так же в этом цехе были большие холодильники и мы пошли выбирать торт после работы,я как увидела сколько там тортов,просто обалдеть и все на следующий день мы сами помогали грузить и упаковывать в магазин,это ощущение нельзя передать и несказанную радость!Следующий цех был щербетный,это было что то!На четвёртую практику мы бежали от радости!Прийдя в цех,ощущения не передать,вкус ореха :фундука,орахиса,грецского,патока лилась в небольшие формы и добавлялись орешки,всё оставляли и через небольшое время уже убирали содержимое из формы и упаковывали в коробки и в магазин.Очень нравилась работа!Вот так я прошла всю кондитерскую фабрику от начала до конца и сейчас вспоминаю и думаю,почему я не осталась там уже спустя годы?Наверное потому,что любила свой город Первомайск в котором выросла и прожила жизнь,сейчас поведала свою небольшую историю жизни.Вам судить ,но мне не хватает иногда чего то возможно этого воспоминания и я вижу фабрику во сне!Храни вас всех Господь!Пребывайте с Господом!
Пекарь
автор: Людмила Хоменко
 
            Никто так толком и не понял, когда именно он появился в их деревне и откуда пришел. Просто через несколько дней после похорон старого мастерового в его пустом обветшавшем доме на окраине селения соседи заметили струившийся из печной трубы ручеек сизого дыма. Когда они пришли узнать, кто это вторгся в осиротевший дом, их взору предстал добродушно улыбающийся парень в пекарском колпаке и перепачканном мукой фартуке, окруженный аурой из вызывающего непроизвольное слюноотделение аромата свежевыпеченного хлеба.
            Ничуть не смутившись, хозяин угостил вошедших теплыми воздушными булочками и, как ни в чем ни бывало, молча и с улыбкой продолжил делать свое вкусное дело, не обращая внимания ни на расспросы, ни на похвалы в свой адрес, а перед уходом гостей осчастливил их дюжиной аппетитных плюшек.
            Деревня была небольшой, и весть о странном поселенце обежала всех ее жителей еще до захода солнца. Поскольку имя новоиспеченного булочника выяснить так и не удалось, его стали называть согласно ремеслу - Пекарем.
            Немой чужак пришелся всем по вкусу. Каждое утро от его дома к небу протягивалась извивающаяся ниточка густого дыма, а к обеду он уже выходил из ворот с тяжелым горячим коробом и разносил ароматную выпечку по всему селу: кому буханку, кому булку, а кому пряников с кренделями. Денег по причине немоты он никогда не просил, но люди в деревне были совестливые и всегда отдавали ему должное, поскольку хлеб он выпекал знатный - не чета кисловатому заводскому, к тому же попадавшему в их селение уже сильно обветрившимся. Оставшуюся выпечку Пекарь отдавал собакам, кошкам и птицам - ни одна крошка не залеживалась.
            На вырученные деньги булочник покупал хлебопекарные составляющие и поступал так до тех пор, пока все пустовавшие помещения его скромного хозяйства не стали напоминать торговые склады: сарай, чердак, подвал, погреб и даже спальня Пекаря были доверху набиты мешками с мукой, да так, что даже маленькому мышонку сложно было бы между ними протиснуться.
            Казалось, все в его жизни было подчинено одной-единственной цели - выпекать хлеб и кормить им окружающих. Но чем дольше продолжалось это постоянство, тем сильнее расходились о нем во мнениях соседи.
            - Только подумайте, какой труженик - ни выходных, ни праздников! И в ливень, и в метель - каждый божий день хлеб по деревне носит, ничего взамен не просит, дай Бог ему здоровья, хорошему человеку, - говорили одни, запивая парным молоком ломти горячего черного хлеба.
            - Странный такой парень! Крутится, как белка в колесе - не отдохнет, не повеселится, как следует, ни к соседям в гости сходить, ни с друзьями выпить, да и нет у него друзей-то - какой нормальный человек захочет с таким дружбу водить? - судачили другие, надкусывая душистые булочки с корицей.
            - Простофиля! С его умением таких деньжищ мог бы заработать, а он, дурак, ни копейки за свой труд никогда не попросит, псину бродячую прикармливает да вороньё - нету мозгов совсем у человека, - удивлялись третьи, попивая чай с ароматными плюшками.
            - Да чего там говорить! Помешан на своей сдобе, ничего другого не видит, даже девок наших не замечает, а ведь парень видный, не беда, что немой - любая за такого работящего и улыбчивого пошла бы, да не в себе он, видать, аль болен, - жалели его четвертые, пережевывая румяные бублики с маком.
            - Чертово отродье... В церковь никогда не зайдет, поститься людям не дает, в праздники работает-надрывается, никакого уважения к людям! - чертыхались пятые, уплетая один за другим еще теплые пирожки с мясом.
            - Разве можно такого не любить? За окном непогода, дети дома сидят, ноют, а он придет, раздаст всем по кусочку своей улыбки, угостит сладеньким - как будто солнышко выглянуло, - радовались шестые, уминая ванильные рогалики.
            - Даже улыбка у него - и та неискренняя! Разве можно одинаково улыбаться и доброму соседу, и облезлому воробью? Этот парень себе на уме, наплачемся мы еще из-за него, помяните мое слово! - предостерегали седьмые, причмокивая усыпанными изюмом свежими баранками.
            - Да что вы шепчетесь за спиной у человека, он же немой - ответить не может, как не стыдно?! - возмущались восьмые и далеко не последние, в то время как Пекарь не обращал на пересуды ни малейшего внимания.
            И так бы все и продолжалось, если бы однажды ночью не загорелся дом ближайшего к Пекарю соседа. Сбежался весь поселок, каждый старался помочь, чем мог - одни из соображений собственной безопасности, другие - из сострадания, третьи - чтоб не давать повода облизывания своего имени "злыми языками". И лишь Пекарь, как ни в чем не бывало, улыбался, глядя на обрушивающиеся и пылающие конструкции. Потом он вдруг убежал домой и вскоре вернулся с противнем, на котором сырым тестом были выложены языки застывшего пламени, и примостил его на раскаленное бревно, отвалившееся от обезображенной огнем постройки в надежде на то, что этого жара хватит для доведения печенья до полной готовности.
            После этого случая мнений о Пекаре значительно поубавилось: подавляющее большинство жителей деревни решила, что он - слабоумный, остальные - что имеют дело с бессердечным и равнодушным выродком. Тем не менее, выпечку его есть никто не перестал - слишком уж вкусной она была. А Пекарь, не замечая или не желая замечать перемены к нему всеобщего отношения, как всегда, широко улыбался и носил по дворам хлеб.
            Но время шло и обтесывало торчащие из человеческой памяти колючки дурных воспоминаний. Тем более что следующий год, к несчастью, выдался на редкость неурожайным, да к тому же началась война - не до обсуждения Пекаря стало.
            Мужчин забрали на фронт, село опустело, старики, женщины и дети изо всех сил старались выжить. Сначала растягивали, как могли, скудные запасы продовольствия, потом, обливаясь слезами, стали резать скотину. А когда наступила зима, в пищу пошли собаки, кошки, крысы и воробьи - голодные не бывают брезгливыми. Нужда затягивала пояса все туже и туже, и многие не пережили бы это страшное время, если бы не Пекарь.
            Пекаря на фронт не взяли из-за его немоты и странного поведения, но он, казалось, вообще не замечал происходящих вокруг перемен. Мучные запасы его к тому времени выросли до таких размеров, что переведи он их в деньги - стал бы богачом, а в голодное время вообще озолотился бы, но Пекарь вместо этого начал транжирить свое богатство, не желая сокращать объемы выпечки ни на бублик, и даже увеличивая их день ото дня. 
            Все такой же веселый и выпачканный мукой, он выходил с коробом горячей сдобы на мороз, где его уже ждала толпа изможденных голодом односельчан. Пекарь раздавал хлеб без сожаления, несмотря на то, что никто не мог дать ему ни гроша за несметные сокровища, которыми он одаривал страждущих. Спасительную еду начинали поглощать тут же, жуя и плача одновременно - для многих это был единственный прием пищи в сутки. 
            После этого Пекарь выносил из дома второй истекающий ароматным паром короб и разносил хлеб тем, кого даже сильный голод не смог заставить прийти за едой: старикам, больным и детям. Последним он вдобавок обязательно приносил выпеченных сладостей с вкраплениями изюма, мака и кунжута.
            Ничуть не заботясь о завтрашнем дне, он все расширял ассортимент и объемы выпечки, в результате чего в начале весны все его хлебопекарные запасы подошли к концу.
            Из последней лавины голода выкарабкаться удалось не всем, и к моменту, когда первые пригодные для употребления в пищу ростки вспороли спящую землю, четверых человек успели похоронить на сельском кладбище.
            Перестав выносить из дома хлеб, Пекарь и сам перестал из него выходить. Через некоторое время, спохватившись, что он, возможно, тоже сидит и пухнет дома от голода, одна из соседок принесла ему горячей похлебки из побегов лука и щавеля. Она застала его неподвижно сидящим в отсыревшем доме около печи и заглядывающим в ее черное холодное нутро.
            Через полчаса к дому Пекаря сбежалась вся деревня. Никто не мог на слово поверить в больше странные, чем дурные вести, каждый хотел взглянуть на это своими глазами. Вырисовывающаяся картина приводила в изумление, пугала и ошарашивала.
            Увидев однажды, что выпекать хлеб абсолютно не из чего, Пекарь сел возле угасающей печи и умер. Через некоторое время его начали обгладывать откормленные житьем среди мучных мешков, крысы, и когда тело Пекаря предстало перед оторопевшими односельчанами, узнать его можно было в основном по одежде. Из-под обглоданной крысами человеческой оболочки проступал металлический каркас.
            Старый мастеровой собрал Пекаря не столько для выпекания хлеба, сколько для вылепливания в мозгах людей одной очень важной извилины, но мука закончилась, огонь погас, а люди так и остались прежними. В недоумении разглядывая скрывающегося под человечьим обличьем робота, жители деревни думали одну и ту же вязкую мысль:
            - Это же надо! Любишь человека, ненавидишь его, а потом вдруг оказывается, что и не человек он вовсе, а холодная машина, железный чурбан, не знающий ни счастья, ни горя, не испытывающий ни радости, ни сожаления... 
            Но даже здесь они ошибались. 
            Пекарь искренне огорчался, когда у него подгорал хлеб. 
Добрый Пекарь
автор: Ходяков Михаил
 
Мне было около 8 лет, в то время я жил в небольшом городке, скорее это была разросшаяся деревушка, чем город,но это не важно. Наш город, всегда жил немного обособленно, он редко торговал с другими поселениями, к нам мало кто заезжал,так как в нашем городке не было ничего,что могло бы привлекать людей,но никто и не покидал город,всех устраивала тихая,размеренная жизнь.У нас были свои рыбаки,лесники,строители,плотники,торгаши,были богатые и бедные,воры и жулики, и остальные представители классов.
Помню,в то время,у меня не было приятелей, и я сильно сдружился с местным пекарем.Это был высокий и стройный мужчина,ему было чуть больше двадцати лет,у него были красивые рыжие усы,закрученные на концах и такие же рыжие волосы,которые он прятал под черный колпак.
У него была своя пекарня,с забавным названием "Пряничное королевство".
Гасс,так я звал пекаря, мог испечь все что угодно,начиная от узорных ватрушек,заканчивая целыми печеными замками с фигурками внутри.
Его "домик" открывался очень рано,но я  каждый день приходил еще раньше,чтобы помочь Гассу.
Он всегда был рад когда я прибегал помочь ему,мы месили вместе с ним тесто,катили бочки с зерном, варили варенье, иногда он угощал меня своими работами,но чаще всего я просто съедал то что оставалось. Я проводил с Гассом в его пекарни целые дни напролет, он рассказывал мне как правильно печь,делать узоры и украшения на выпечке, как делать вкусный хлеб. Я всегда слушал его внимательно, мне нравился Гасс, он был моим единственным другом в то время.
К нам в пекарню всегда выстраивалась длиннющая очередь, с открытия и до закрытия,люди приходили к нам за выпечкой. Мы практически каждого знали по имени,знали что кому нравится и кто чем занимается.
Вот ту молодую девушку зовут Анна, дочка плотника, она всегда покупает у нас утром фунт круассанов, мужчина позади нее это Майк,местный торгаш,покупает у нас утром выпечку,а потом бежит в другой конец города,перепродать ее подороже,за ним Джим,местный пожарный,но хочет стать моряком,всегда берет одну слойку,садится за столик и читает вчерашнюю газету, мы с Гассом знали каждого из них.В тот день мы закончили особенно поздно. 
Мы вышли с ним из пекарни и увидели как бедняк,копается в помойке рядом с пекарней.Бедняк достал оттуда недоеденную кем то слойку,улыбнулся и начал ее есть,для него это было большей удачей так полакомиться. Бедняк доел,и пошел в сторону реки, Гасс его окрикнул,подбежал к нему и начал что-то ему говорить,старик заулыбался,пожал Гассу руку и пошел дальше.Когда Гасс вернулся, я поинтересовался,что он ему сказал,в ответ я получил лишь улыбку. 
На следующий день к нам в пекарню зашел этот самый старик. Гасс поздоровался с ним, и отдал ему буханку хлеба.Через неделю старик пришел снова, и Гасс опять дал ему буханку ,так продолжалось несколько недель, затем старик стал приходить не один а с другими бедняками,и все уходили хлебом,сначала бедняков было немного,но с каждой неделей, желающих получить бесплатный хлеб становилось все больше и больше.Скоро за бесплатным хлебом стали приходить не только бедняки,но и обычные люди, очередь на раздачу становилась огромной,в конце концов за хлебом начали  приходить даже те, кто мог мог позволить себе купить целый печеный дворец. 
Мы перестали успевать печь хлеб на такое большое количество людей,теперь мы раздавали его два раза в неделю,но легче не стало,очереди не уменьшились.Теперь мы раздавали людям хлеб каждый день,  и теперь мы  пекли только его, Гасс не мог больше печь свои произведения,ему приходилось целыми днями печь только хлеб,но это кажется не особо его расстраивало, ведь он помогал людям. Каждый день к нам выстраивалась длинная как змея вереница людей,богатых и бедных,каждый день мы пекли для них хлеб,и каждый день они приходили снова, и снова, и снова.Так продолжалось еще несколько недель,и с каждой новой неделей Гасс выглядел все несчастней и несчастней. В одно утро он сказал мне,что это будет последняя раздача,иначе ему придется закрыть пекарню.
Мы начали нашу последнюю раздачу,и пытались объяснить каждому,кто брал у нас хлеб,что больше мы не можем просто так раздавать хлеб, но кажется нас никто не слышал.
Люди начали кричать,что Гасс зажимает хлеб для себя и хочется разжиться на них,что он жулик и вор.Люди которых мы столько месяцев кормили,были недовольны тем,что мы не могли продолжать делать это,и  вместо "Спасибо" они были злы на нас,они нас ненавидели.Поднялся жуткий шум,в стекла начали лететь мусор и камни,посыпались угрозы.
Гасс велел мне бежать домой, я выбежал через задний двор на улицу,где орала толпа,спрятался за бочкой и увидел,как мужики тащут Гасса наружу,они начали его бить и пинать,женщины царапали и драли его за волосы,даже другие дети кидали в него тем,что попадалось под руку.Затем кто-то поджег пекарню. Гасс не шевелился.Толпа начала расходиться,а я сидел за бочкой и ждал пока они уйдут,когда все разошлись,вся  пекарня уже сгорела.
Я подбежал к Гассу,все его лицо опухло,волосы выдраны клоками,рядом с ним была лужица крови,меня стошнило. Я долго тряс и кричал его имя,надеясь что он услышит и очнется.Но его уже не было здесь, Гасс не мог меня услышать.
Не знаю сколько я так сидел,но через какое-то время ко мне подошел тот бедняк,которого Гасс первым накормил, я начал бить его своими ручками, орал,что это он его убил. Старик крепко схватил меня и оттащил от Гасса,я еще  долго плакал. Старик попытался успокоить меня и в ответ на мои обвинения,сказал что бедняки уже давно не получали от нас хлеб,их прогнали обычные люди нашего города,те люди,которые каждое утро покупали у нас выпечку,те,которые здоровались с нами,те люди,которых мы знали и с которыми общались,эти люди отблагодарили Гасса,который сейчас лежит напротив сгоревшего "Пряничного королевства".

Смотри и другие материалы по теме:
Загрузка...
Наверх
JSN Boot template designed by JoomlaShine.com